Règles de bienséance

Servir le café :
Si c'est au maître de maison que revient la tâche de servir le vin à table, c'est à la femme que revient le devoir de servir le café.

Normalement, à la fin d'un repas, la maîtresse de maison fait passer les invités au salon pour offrir le café. Elle apporte le café sur un plateau accompagné des tasses dans leur soucoupe avec la petite cuillère dans la soucoupe (jamais dans la tasse). Le plateau peut être préparé à l'avance.
Le café peut aussi être servi à la table après que vous aurez débarrassé celle-ci des assiettes et des couverts. Prenez aussi le temps d'enlever les miettes. Au moment du café vous pouvez laisser le verre d'eau sur la table, mais vous enlevez les verres à vin.
Le café se sert à droite de l'invité, la cuillère à café posée dans la soucoupe à droite de la tasse. Le sucre sera présenté dans un sucrier. S'il s'agit de morceaux, ceux-ci pourront être pris avec une pince à sucre, sinon avec les doigts, ou encore avec une cuillère s'il s'agit de sucre semoule.
Pour boire le café avec élégance, on tient la soucoupe et la tasse de la main gauche et on porte la tasse à nos lèvres avec la main droite en continuant de tenir la soucoupe avec l'autre main. Le processus est évidemment inversé si on est gaucher. On ne circule pas avec seulement la tasse à la main, mais toujours posée dans la soucoupe.
Le café est préparé à la cuisine et versé dans une cafetière verseuse. L'hôtesse verse le café devant la personne qui souhaite en prendre, puis lui passe la tasse.
Ayez aussi du décaféiné à offrir à vos invités de même que des infusions ou du thé que vous servirez dans des tasses à thé. On propose toujours une deuxième tasse de café ou de tisane.

Servir le thé :
Autrefois la tasse à thé ne se distinguait pas de la tasse à café, mais au fil du temps, elle est devenue plus large et plus évasée. Un service à thé se compose d'une théière, d'un pot à crème, d'un sucrier et d'une série de tasses. Ce service n'a pas besoin d'être assorti au service de vaisselle puisqu'on l'utilise en dehors des heures de repas.

L'heure du thé
Vous avez décidé d'inviter des amis à prendre le thé ?

Voici quelques règles d'or. Le thé se sert au salon. Préparez à l'avance sur une table roulante ou un plateau les tasses avec leurs soucoupes (pas empilées) et les cuillères, le sucrier, le pot à lait et une assiette avec quelques morceaux de citron. Ajoutez les gâteries : cake ou gâteau tranché. Tout cela sur un joli napperon. Prenez soin d'apporter des verres et une carafe de jus de fruits.
Quand les invités arrivent et s'installent, vous leur offrez une tasse dans laquelle vous leur servez le thé. Puis vous passez le sucre, le lait ou le citron. Ensuite vous posez à côté de chaque personne une petite assiette et une fourchette ainsi qu'une serviette de table. Vous leur offrez le gâteau tranché à l'avance. Pensez à resservir le thé et le gâteau au cours de la réception.