Faire un sorbet à la banane

• 700 g de bananes mûres
• 30 cL de sirop de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe de rhum blanc
• 1 petit citron vert

Matériel

• Sorbetière
• Un presse-agrume
• Un robot-mixeur

Préparation

(pour faire un kilogramme de sucre de canne)

• 2/3 de kilo de sucre de canne
• 2/3 litre d'eau

• Mettre le sucre dans une casserole et verser l'eau,
• Porter à ébullition en remuant afin que le sucre soit totalement dissout.
• Retirer du feu dès l'ébullition
• Laisser refroidir.

• Peler les bananes
• Retirer les filaments qui proviennent de l'intérieur de la peau
• Les couper en rondelles
• Presser le citron
• Mettre les rondelles de bananes et le jus de citron dans un mixeur
• Rajouter le sirop et le rhum ainsi que 25 cL d'eau.
• Mixer la préparation jusqu'à obtenir une mixture uniforme
• Mettre la préparation dans la sorbetière pendant 30 minutes